派皮材料面粉250克，无盐黄油150克，鸡蛋1个，冰水40克，糖2小匙 布丁馅料鲜奶120-130克，糖25克，蛋黄25克，低粉16克，玉米粉16克，无盐黄油8克 主料苹果（小号2只）水80克，糖20克，柠檬片3-4片，
苹果洗净去籽切片。
泡盐水（防止褐变）。
煮杀青用糖水，入苹果片，略煮后沥干待用。
准备好所有需要的材料，把黄油切成小块。
面粉过筛备用。
将过筛好的低粉放在案板上，倒入黄油块与粉拌匀，再用手搓揉均匀。
这时将搓揉好的面粉铺平，在中间打入蛋，再慢慢加入冰水，将全部材料揉搓成面团状。
用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上。
将步骤（5）擀成3MM薄片，压入派盘，叉小洞。
1/3牛奶与蛋黄、粉拌匀。
2/3牛奶煮沸冲入步骤（1）中，搅拌均匀加热成稠状入黄油，搅拌均匀晾凉入裱花袋入派底，均匀铺上苹果片。
烤箱190度预热，烤25-30分钟至派皮颜色金黄即可。
