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主料猪排骨(大排)500克， 调料植物油50克，生抽10克，老抽5克，八角2克，姜3克，大葱5克，红茶5克，陈皮5克
将排骨洗净剁成长条，擦干水分，加干葱末、姜片拌匀腌片刻备用；
炒锅注油烧热，下入干葱粒爆香，加水、生抽、老抽、大料、红茶、陈皮烧开；
锅内放入排骨，中火煮约10分钟，盛出腌渍30分钟，捞出控干备用；
炒锅注油烧至八成热，放入排骨炸至金黄色，捞出控油装盘即可。
