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猪前夹肉500克，莲花白1000克，姜末15克，葱末30克，精盐15克，胡椒粉5克，料酒25克，味精15克，香油25克，精炼油25克
猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。
将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成馅。
用饺子皮（可以买或自己做）把馅包好。
放入沸水中煮。待饺子能上浮就可捞起。
