菠萝煎牛肉扒

扒类

by admin · 51 收藏 · 2157 浏览

原材料

主料牛肉(后腿)500克，辅料菠萝200克，洋葱（白皮）25克，芹菜15克，调料香叶3克，盐3克，胡椒粉3克，花生油40克

口感介绍

肉烂味浓，醇香可口。

第一步

葱头切末，芹菜切末；

第二步

将牛后腿洗净，剔去边条，用刀切成4块，再逐块用肉拍子拍成厚1厘米的片，收拢边缘呈扁圆形，成牛肉扒，撒上精盐、胡椒粉、葱头末，腌2小时；

第三步

煎锅上火，放入花生油烧热，下牛肉扒煎至两面金黄，沥去余油，用菠萝烹之，加肉汤适量，在小火上烧微沸至汁浓肉烂时，下芹菜末再沸片刻即可装盘，再浇上原汁，配菠萝圈即成。