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主料螃蟹500克， 辅料粉丝100克， 调料虾酱15克，料酒15克，花生油20克，蚝油5克，香油5克，盐4克，姜5克，青葱10克
螃蟹洗净，去除腮部剁成4大块，大螯用刀背拍裂，去掉蟹脚尾端；
处理好的蟹肉用盐、酒腌渍着备用；
粉丝煮熟捞出冲水沥干，加虾酱、蚝油拌匀；
用一油锅爆香葱段，炒粉丝后盛起置入砂锅；
蟹肉放入粉丝上蒸约10分钟后，洒下葱花淋入香油即可。
