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活海蟹500克，盐15克，冷开水400克，白酒100克。调料青葱30克，炒香的白芝麻15克，韩国辣椒酱30克，香油30克，白酒5克。
盐、冷开水、白酒100克调匀，洗净的海蟹整只入盐水中，入冰箱内冷藏2天。
青葱洗净，切长3厘米的段。
腌好的螃蟹揭盖，去除心、肺，切重20克的块，喷上白酒5克，加青葱段、辣椒酱、香油、白芝麻调匀后入盘。
