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主料排骨320克，青瓜1条， 辅料蒜茸半茶匙，青椒，红椒各一只，酒半汤匙，油1汤匙
排骨斩开，洗净，抹干，加入腌料拌匀，腌30分钟。
烧滚油，放入排骨，改用中火，炸熟取出，沥去油。
青、红椒去籽切块；青瓜连皮洗净，开边去瓤，切2厘米长条，加青瓜腌料拌匀，腌10分钟，沥去醋，上碟。
烧热油1汤匙，爆香蒜茸，溅酒，调入芡汁煮滚，加入青椒、红椒、排骨，烧匀，放在青瓜面上。
