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用料水发银耳50克,水发海参25克,大虾25克,油粟、冬笋、火腿、湿淀粉、精盐、花椒水、猪油、料酒、味精、汤各适量。
将海参切成小片。
将大虾片成片,开水浸透捞出。
把油粟、冬笋也切成小片,连同银耳用开水略浸捞出。
锅内放汤,加精盐、猪油、花椒水、料酒、银耳、海参、大虾、油菜、冬笋、火腿,烧开后,放入味精,装汤碗中即可。