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鸡腿4个，蒜5瓣，酱油2大勺，玉米淀粉1大勺，糖1茶匙，黄飞鸿麻辣花生100g
鸡腿洗净，剔去骨头
蒜去皮、切片
鸡肉剁成小块
放入切片的蒜瓣
倒入酱油
搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时以上
腌好的鸡肉取出，放入淀粉
用手抓匀，使每块鸡肉裹上一层淀粉，同时将蒜片挑出
锅内放宽油，大火加热，烧至八成热时，放入鸡肉炸10秒钟
转中小火继续炸半分钟，捞出沥干油备用
锅中留少许底油，烧热后，放入蒜片爆香，放入炸好的鸡肉，加少许糖和醋
迅速翻炒均匀，放入黄飞鸿麻辣花生，翻炒一分钟左右即可出锅
