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主料鲇鱼配料茄子、五花肉调料盐、味精、醋、酱油、花椒粉、葱、姜、花生油、香油、香菜、上汤
鲇鱼处理干净，切段。茄子改块，五花肉切片。
将鱼段用开水汆透干净。
将五花肉炒至变色，加葱、姜炒香，加上汤。
放入鲇鱼段、茄块，慢火炖熟，调味即可。
