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主料海鳗150克，小白菜100克，米饭(蒸)100克， 辅料冬笋50克， 调料盐5克，料酒5克，酱油5克，植物油15克，白砂糖5克
鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品，腌制片刻；
打开烤炉或烘箱，温度调至摄氏180度；
将腌制好的鳗鱼放入烤盘，放入炉内烤熟；
笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒，加入鳗鱼，放入高汤、酱油、糖等调味，至水收干后出锅；
将做好的鳗鱼浇在饭上即可。
