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牛腱1个，香菜2支，葱2支，花椒粉1/2茶匙，红辣椒1支，卤汁1支，姜2片，桂皮20公克，八角2颗，酱油1杯，糖1/4杯，水5杯，红油2大匙，卤汁1大匙，糖1/2茶匙
牛腱洗净，放入沸水中汆烫去除血水后，放入卤汁中以小火卤约90分钟。
将作法1的牛腱取出放凉后，切片排入盘中。
将葱切末，与香菜一起撒在作法2中。
将所有调味料调匀，淋上作法3的牛肉片，再撒上花椒粉即可。
