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主料大黄鱼300克，北豆腐500克， 辅料木耳(干)25克，油菜心30克， 调料大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克，花生油25克，料酒4克
鱼肉细嫩，味美适口。
将鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏洗净，鱼身两侧打斜刀待用；豆腐洗净切厚片，木耳、青菜心洗净；大葱洗净切段；姜洗净切片。
炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆锅，再下鱼两面略煎，加入鲜汤、料酒、盐，烧开后去浮沫，放入豆腐、木耳，用慢火烧熟，加入青菜心、味精，将青菜心围盘边，将鱼盛在盘中即可。
