主材，新鲜西冷牛排1大块，土豆2-3个，去皮切成方块，腌料
要品尝牛排的鲜味，煎完后，切开一小块，放入口中，去感受肉质，肉汁和鲜味，好的牛排入口软熟，肉汁多，牛味十足，慢慢去品尝去咀嚼，去感受，吃到一半先加汁，再享受另一种味道，这才是吃牛排啊！
牛排在室内放30分钟至1小时，抹干，用刀背，井字型平均两面轻轻拍一下，再用糖腌20分钟。
土豆用欧芹香草和牛油拌匀，放入已预热好的烤箱，用摄氏度150度烤至金黄，铺盘。
煎之前，用纸抹干净牛排两面，加入腌料盐和黑胡椒粉拌匀。
快火下油烧热平底锅，放入牛排，煎好一面至金黄，再反煎另一面至金黄，放上盘等待2分钟即成。
平底锅烧热，先用牛油爆香蒜蓉，加入洋葱炒软，加入汁料鸡汤、水、红酒和生粉，炒匀至收汁，加盐调味即成。
