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主料青鱼350克， 辅料面包屑150克，冬笋50克，红尖椒50克，荸荠粉75克， 调料大葱5克，姜5克，白皮大蒜3克，香油5克，花生油100克
青鱼宰杀洗净，放入锅内蒸熟取出切粒；
蒜、姜切末；
冬笋切粒煸熟待用；
辣椒切碎粒；
先把芡汤加入香油、马蹄粉（荸荠粉），调成芡汁；
武火烧锅，下花生油，放入蒜末、姜末、辣椒碎、冬笋粒、葱粒炒匀，再放青鱼粒略炒，随即加入芡汁，炒成后放入面包粒，略炒即可出锅。
