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去骨鸡腿2支，干栗子12颗，蒜头2颗，面粉适量，酱油2大匙，水2杯，糖1大匙，糖1/8小匙，盐1/8小匙，酱油1小匙，酒1小匙，蛋白1/2个，太白粉1大匙
干栗子泡水2∼3小时；蒜头切末，备用。
去骨鸡腿洗净切块，以所有腌料抓匀腌约20分钟，再沾面粉备用。
起油锅，倒入六分满的油，油热至160℃，放入作法2的鸡腿块炸至表面酥脆，捞起沥油备用。
作法3锅中留少许油，爆香作法1的蒜末，再加入所有调味料煮至沸腾
放入作法3的鸡腿块、作法1的栗子，以小火烧至栗子松化即可。
