藕，肉，盐，蚝油，麻油，黑木耳、1把，干黄花1把，红尖椒1个，鸡胸肉1块，生粉，醋，糖
本来就很喜欢莲藕的，平日没少折腾着吃藕，老少皆宜，生藕熟藕作用各不同，它的营养价值不用我说，随便搜搜都会出来一堆的溢美之词，不过自从知道莲藕是抗衰老超强的菜蔬后那就更是一发不可收呀，嘿嘿，谁不怕红颜老去呢，能拽住一会是一会呗。对了，抗衰老超强的还有水果山楂哦，没想到呢．．.有人说现在正是"藕"遇的好季节,千万别错过哈^=^～～
做藕丸需要的材料：新鲜莲藕一大节，后腿去皮家猪肉一小块，姜丝少许，葱两小根；肉剁成末，同时把葱姜也剁成碎末；
莲藕用小刀或勺沿刮去表面，用擦菜板将莲藕擦成蓉。
把莲藕挤出的汁液倒到个干净锅子里开小火翻炒一下，汁液很快就变成粘稠的半固体。
把炒出来的黏藕汁再放回到先前弄好的所有末中，加入盐、蚝油和一点麻油调味拌匀即可。
加入炒过的藕汁的馅料很粘稠哦！和做肉丸一样，左手抓点馅料从虎口挤出，右手用勺子刮下来就是个丸子了.
要中火慢炸，看到底部发黄就用铲子轻翻一下，藕丸容易粘锅。全部炸好后要开大火复炸一次，然后迅速捞出沥油.
黑木耳和黄花菜分别泡发摘去硬蒂洗净，油锅热后放姜丝爆香，下黄花菜和黑木耳翻炒，加少许水略焖一两分钟，加入红椒，倒入调好的汁（生抽、蚝油、生粉、醋和少许糖），全部材料兜匀，浇汁就做好了。
