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牛肉，通菜，油，生粉，糖1小匙，生抽2小匙
牛肉逆纹切片切丝后，加蚝油，生粉，一小匙糖，一勺到两勺清水，抓捏均匀腌渍片刻后，再加一勺油拌匀。
炒的时候最关键是要热锅冷油，将牛肉滑至变色就出锅。
底油炒菜梗和红椒丝，加少许盐先让通菜入入味，最后放入牛肉丝，放两匙生抽快速兜匀即可。
