热腾腾的胡萝卜烧羊肉

羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水；胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。橙皮不要放太多哦~ 有一点就够了。

羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，水要放够哦~ 大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。最后的汤汁不要完全收干。