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竹筴鱼2尾，熟白芝麻少许，味淋少许，柚庵酱100公克，咖哩粉10公克
将竹筴鱼仔细取下两片完整鱼肉片，将鱼刺去除，再用15%米酒水洗净后沥干，放入柚庵酱汁中腌渍约15分钟备用。
取出竹筴鱼以金属签串起，晾于通风处风干约2小时。
取一烤炉，将鱼片放于烤架上烤至熟。
于竹筴鱼上刷上少许味淋增添其光泽，撒上少许白芝麻摆盘，以金桔装饰即可。
