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长茄子1支，火腿薄片2片，面粉适量，生粉适量，鸡蛋半支
茄子洗净切片，两片之间连着一点不要切断
火腿薄片切成合适大小的块， 放在茄夹里
用面粉、生粉、水和半个鸡蛋搅成面糊
茄夹先沾一下生粉，然后沾上面糊
平底锅加少量油，油热后，把沾好面糊的茄夹放下
中小火，煎到茄子变软，两面金黄
