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西冷牛排（又叫沙朗牛排，口感韧度强）100克，生菜10克，瓶装三文鱼籽酱10克，洋葱头2个。调料盐10克，味精5克，胡椒粉5克，红油15克，黄油10克。
将西冷牛排加盐、味精、胡椒粉、红油腌30分钟。
平底锅下黄油，五成热时下牛排，按客人口味要求小火煎至不同程度。
生菜洗净垫底，放上鱼籽酱，旁边放洋葱头点缀装盘即可。
