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糯米粉225公克,在来米粉75公克,沙拉油15公克,乌龙茶茶汁210公克,乌龙茶茶叶20公克,红豆馅260公克
份量20个
工作─将乌龙茶茶叶5公克浸泡于300公克的沸水中,至茶叶泡开
先将泡开的茶叶捞起沥干,取20公克茶叶切末备用。
将所有材料1拌匀成团,取50公克入滚水中煮熟,捞起沥干,再加入生浆团及切碎茶叶充分揉匀至光滑均匀,静置30分钟。
将上述浆团分割成每个20公克,红豆馅亦分成每个10公克。
将浆团皮包入红豆馅,收口捏合,即可入蒸笼大火蒸约20分钟。