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鲜虾300公克，蒜头30公克，A.盐1/4小匙，B.蚝油1/2大匙，糖1/4小匙，水50㏄，香油少许，米酒1小匙，葱段1支公克，姜片2片
鲜虾剪除头前段与脚，再从背部切开但不切断去肠泥，再将腹部的筋剪断后洗净，以米酒、葱段与姜片腌约10分钟备用。
蒜头拍扁去除外膜后切碎，加少许盐扮匀即成蒜蓉备用。
将作法1的鲜虾背部切开处撑开填入作法2的蒜蓉后，摆盘放入蒸锅中以中火蒸约4分钟取出备用。
将调味料B混合均匀放入锅中煮沸后，淋在作法3的鲜虾上即可。
