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牛肉400克，西红柿200克，豆皮100克，香油5毫升，高汤2升，精盐5克，味精3克，香菜10克
这道汤营养丰富，汤汁鲜美；菜色颇佳；如果喜欢可以加点番茄酱，味道会更加醇厚。
豆皮洗净切成条状，西红柿洗净对切成两半；牛肉洗净切块；香菜洗净切细。
放入烧开的高汤中煮至八成熟，去掉浮油，再放入西红柿、豆皮，煮至汤色变红。
最后放入香油、精盐、味精即成；上桌前香菜点缀更佳。
