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主料北豆腐300克，鸡蛋70克，鸡血100克，瘦猪肉50克，竹笋25克， 调料醋2克，芡粉5克，大葱10克，盐2克，胡椒粉2克
豆腐、鸡、瘦肉均匀切成细丝，鸡蛋加盐、芡粉调匀，先煎成蛋皮再切成蛋丝，葱切成段。
瘦肉丝加盐、芡粉、酒拌匀，放入煮沸的清汤中，继续放豆腐、鸡血、笋丝和蛋丝，待烧开后，再加盐、葱段醋即可。
