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小排骨1斤，柳橙2个，橘子酒2大匙，盐1小匙，酒1大匙，酱油1大匙，太白粉1大匙
小排骨洗净切小块，加入所有腌料拌匀静置约10分钟至入味；柳橙榨汁，并切取少许外皮切成细丝备用。
将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法1的排骨，用小火炸约3、4分钟至熟后，再改用大火炸约1分钟后捞起沥干油脂。
另起一锅，在热锅中加入1小匙油，倒入柳橙汁及所有调味料煮开，再放入作法2的排骨及柳橙皮丝，翻炒数下至入味后即可。
