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荷兰豆（豌豆荚）170克，去梗去筋络，米醋1汤匙，糖2茶匙，酱油2茶匙，黑芝麻油1茶匙，盐1/8茶匙，嫩黄瓜（青瓜）2条，切薄片，小红皮萝卜（radish）2束，切薄片，烤香的芝麻1汤匙（可选）
荷兰豆和小红皮萝卜富含叶酸盐和维生素C。这两种营养成分彼此协作，有益心脏健康。
锅中放水及少许盐，放入荷兰豆，煮2至3分钟，至豆荚脆嫩。沥干后用冷开水冲洗。
拌匀醋、糖、酱油、芝麻油和盐，拌至糖和盐溶解，制成酸酱汁。
取一沙拉大碗，放入荷兰豆、黄瓜、萝卜。拌入酸酱汁，撒上芝麻（如用的话）。
